Dall Italiano

No 731 da Av. Baía dos Golfinhos, na rua principal da Pipa, tem uma casa que desde 2005 faz suas massas caseiras à mão. O ravioli é o prato que o Dall'Italiano coloca na frente, e em volta estão o nhoque, o matagliati e o bigoli, com molhos frescos do dia. Abre todas as noites às seis e não fecha nenhum dia.

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O que se come

As massas, que são o centro da casa

São caseiras e feitas à mão, e o cardápio trabalha vários formatos em vez de um só. O que a casa destaca é o ravioli. Ao lado estão o nhoque, o matagliati e o bigoli — os dois últimos são formatos de massa longa e larga que quase não se vê fora da Itália, e muito menos numa praia do Nordeste.

A massa se combina com molhos frescos e com o que a casa tem: queijos, frios, carnes, peixes e frutos do mar. Uma mesa de quatro pode pedir quatro coisas diferentes sem sair da massa.

A lasanha e a pizza no forno a lenha

A lasanha é o prato que a casa separa dos outros, porque não vai ao fogão: vai ao forno a lenha, o mesmo da pizza, e dali sai a borda tostada que forno elétrico nenhum consegue. A pizza leva mussarela 100 % italiana e está no cardápio desde o começo — a casa é ristorante e pizzeria ao mesmo tempo —: é a saída óbvia para a mesa em que não todo mundo quer massa.

As sobremesas

São feitas em casa, e a que a casa coloca na frente é o tiramisù. Vale guardar espaço: massa feita à mão enche diferente de massa seca.

Vegetariano, orgânico e porções pequenas

O local declara três coisas a mais do cardápio, e as três resolvem mesas específicas. Tem opções vegetarianas, que numa cozinha de massa é natural mas vale ter por escrito antes de escolher restaurante para um grupo. Tem pratos orgânicos, declarados pela casa. E tem porções pequenas, a saída de quem quer começar com alguma coisa antes da massa ou dividir sem pedir dois pratos principais.

De onde vêm os ingredientes

Este é o dado que separa o Dall'Italiano de qualquer outra cozinha italiana da vila, e o próprio site explica com nome e sobrenome: a matéria-prima é italiana com denominação de origem, DOC (Denominação de Origem Comprovada) e DOP (Denominação de Origem Protegida), os dois selos com que a Itália certifica de onde sai um queijo, um frio ou um tomate.

Vêm de pequenos produtores italianos e por processo artesanal: a mussarela da pizza é italiana, não nacional, e os queijos e frios da massa têm procedência declarada.

Para beber

A casa tem barman próprio e bar no local, e faz os coquetéis com fruta da estação, a mesma que usa nos sucos: o copo muda conforme o mês, porque o que tem é o que está maduro.

Para a mesa existe a carta de vinhos importados, pensada para acompanhar os pratos, e antes da massa vêm os aperitivos. Se você chegar cedo e a mesa ainda não estiver pronta, o bar é o lugar de esperar com um coquetel na mão: a própria casa sugere assim.

A carta que o local declara vai além do vinho e do coquetel: tem também cerveja, destilados e café. E tem happy hour, que numa casa que abre às seis da tarde é o dado que vale: você chega direto da praia, pede algo no bar e ainda falta para o jantar.

O ambiente

O próprio local se descreve com quatro palavras: aconchegante, casual, romântico e tranquilo. Casual e romântico ao mesmo tempo quer dizer que dá para entrar para jantar sem se arrumar e que a mesa ainda assim parece posta; tranquilo, na avenida por onde passa a vila inteira, é o dado que decide um jantar de dois. É um salão de noite, com o forno a lenha trabalhando, o bar em movimento e mesas atendidas por garçom. Tem banheiro no local.

Tem também mesas na calçada: jantar ao ar livre na avenida, olhando o movimento do centro em vez do salão. A casa se apresenta ainda preparada para grupos, o que numa vila de mesas pequenas não é pouco: serve para a família inteira e para a mesa comprida de fim de semana.

Quando ir

Não fecha nenhum dia da semana, e na Pipa isso é dado para anotar: sempre tem massa. Abre todas as noites às 18:00; de segunda a quinta fecha às 23:30, e sexta, sábado e domingo segue até a meia-noite.

Não tem almoço. É casa de jantar inteiro: se o plano é massa no meio-dia, não é aqui. Vale chegar entre as seis e as oito, quando o salão começa; depois, na alta temporada, a casa avisa que pode haver espera pela mesa, e é para isso que existem a reserva, o bar e o barman.

O outro extremo do dia também está coberto: o local declara comida tarde da noite, e isso se usa no trecho final da sexta, do sábado e do domingo, quando o salão vai até a meia-noite e o centro ainda está em movimento.

Onde fica e como chegar

Av. Baía dos Golfinhos 731, na rua principal da vila, a mesma avenida que atravessa o centro de Pipa e a que organiza o acesso à Praia da Pipa: o jantar fica no caminho.

O estacionamento se resolve antes de sair: o local declara estacionamento pago na rua e avisa que é difícil achar vaga. É a avenida principal na hora do jantar, então o prático é deixar o carro na pousada e fazer as quadras a pé, ou chegar na faixa do happy hour.

Se você ainda está organizando a chegada, de Natal ou de outra cidade, resolva primeiro os transfers: o 731 fica à mão de qualquer pousada do centro.

Com criança

Esta é a parte que o local declara com mais detalhe, e é a que decide uma viagem em família. O Dall'Italiano é bom para crianças, tem cadeirão e tem menu infantil. As três coisas juntas são raras na vila: o cadeirão resolve a mesa com bebê, e o menu infantil resolve a discussão de o que pedir para o de cinco anos quando o cardápio é de ravioli e bigoli.

O horário ajuda: abrindo às 18:00, o jantar com criança entra às seis e meia e termina numa hora razoável.

Para comer em casa

A casa anuncia takeout no próprio site, o local declara delivery e ainda tem pedido pelo iFood: a mesma massa e a mesma pizza do forno a lenha, na mesa de casa. Vale perguntar no WhatsApp qual massa viaja melhor, porque nem todas viajam igual.

Para quem é?

Para quem quer massa de verdade. Se a diferença entre massa feita à mão e massa de pacote importa para você, o endereço é este: a casa abre a massa, nomeia os formatos e compra a matéria-prima com denominação de origem.

Para um jantar de casal sem pressa. O local se descreve como romântico e tranquilo, aceita reserva e abre só de noite: não tem rodízio de almoço para apressar ninguém.

Para a mesa com criança e para a mesa grande. Cadeirão e menu infantil de um lado; do outro, uma casa preparada para grupos, com bar para a espera e um cardápio que cobre massa, pizza, mar e carne no mesmo lugar.

Perguntas frequentes

O Dall'Italiano abre no almoço?

Não: abre só de noite, os sete dias às 18:00. Fecha às 23:30 de segunda a quinta; sexta, sábado e domingo, à meia-noite.

Quais massas tem?

Ravioli, nhoque, matagliati e bigoli, todas caseiras e feitas à mão, além da lasanha no forno a lenha. O ravioli é o que a casa destaca.

Faz pizza?

Faz, no forno a lenha e com mussarela 100 % italiana. A casa é restaurante e pizzaria ao mesmo tempo.

Precisa reservar mesa?

O local aceita reserva, e vale usar: a própria casa avisa que na alta temporada pode haver espera. A reserva é feita pelo WhatsApp, no +55 84 99152-8651.

Tem menu infantil?

Tem, e cadeirão também. O local se declara bom para crianças.

Tem opções vegetarianas?

Tem, e pratos orgânicos também. Os dois são declarados pelo local.

Tem mesa na calçada?

Tem. O local declara mesas na calçada, além do salão.

Tem estacionamento?

É pago na rua, e o próprio local avisa que é difícil achar vaga. O prático é chegar a pé.

Dá para pedir para levar?

Dá: takeout, delivery e pedido pelo iFood.

Desde quando existe?

Desde 2005, na Praia da Pipa. A casa se apresenta ainda preparada para grupos.

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