La Chiviteria

Na Avenida Baía dos Golfinhos, 585, dentro do espaço gourmet TerraMar, tem um balcão com uma placa de madeira e um sol uruguaio: La Chivitería. O que se faz ali é uma coisa só, e se faz completa: o chivito uruguaio, aquele sanduíche de pão ciabatta carregado de filé, presunto, queijo, bacon e ovo frito, que chega cortado ao meio com as camadas à mostra e uma cestinha de batata ao lado. Abre todos os dias às cinco da tarde e segue até meia-noite.

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La Chivitería em dados

O que se come aqui

O cardápio da casa se divide em dois: chivitos e hambúrgueres. Todos os chivitos vão no pão ciabatta e acompanham batata frita; a lista é montada em volta do filé mignon e se abre para o lado nordestino e para o mexicano.

Os chivitos

O Uruguaio é o original e o mais carregado: filé mignon, presunto, mozzarella, bacon, ovo frito, alface, rodelas de tomate, cebola fatiada frita, pimentão frito, molho de maionese e azeitonas. O Lomito Argentino é mais direto — filé mignon, provolone, cebola, alface, tomate e maionese — e o Siciliano muda de registro com provolone, champignons salteados em óleo de oliva, rúcula, tomate seco e alcaparras.

O Nordestino é o que traz a casa para o Nordeste: carne de sol frita, queijo coalho, cebola fatiada frita, alface, rúcula, tomate e maionese. O Parmegiana usa filé mignon empanado e frito com presunto, mozzarella, bacon e ovo. O Mex vai com filé em tiras, cheddar, bacon, cebola e pimentão fritos e guacamole. E tem uma linha de frango, com o Frango Catupiry — peito, presunto, mozzarella, bacon, ovo frito e catupiry — à frente.

Os hambúrgueres

Do outro lado do cardápio estão os burguers, todos com batata. O The Proper leva 180 gramas de carne bovina, alface, tomate, ovo, presunto, cheddar duplo, bacon e barbecue. O Cheese é a versão direta, com carne e cheddar, e o Cheese & Bacon soma o bacon. O XL é duplo: duas carnes de 180 gramas, dois queijos, bacon e barbecue. E tem Veggie, com burguer de grão-de-bico e ervilha, ovo, queijo, tomate e alface.

Para acompanhar tem batata sozinha ou com queijo derretido e cheiro-verde, no bowl de madeira ou na cestinha metálica. A casa declara ainda porções pequenas e refeição rápida: nem tudo precisa ser um chivito inteiro.

Para beber

A carta de bebidas acompanha sem complicar: cerveja, destilados, água, refrigerante e suco, e uma linha de caipirinhas — caipirinha, caipiroska, caipiríssima e caipifruta. É o que faz falta ao lado de um sanduíche desse tamanho, e nada além.

O ambiente

A casa se descreve como casual, tranquila e de tendência, e o público que declara são grupos, turistas e universitários. O formato confirma: balcão à vista, cozinha aberta e mesas dobráveis de madeira escura no espaço comum.

Fica dentro do espaço gourmet TerraMar, sob telhado de telhas e vigas de madeira, com a placa da casa pendurada sobre o balcão. O ponto não é um salão próprio, e sim um box com cozinha à vista e mesas na frente: pede-se, senta-se e come-se ali mesmo, com garçom. Isso faz dele uma parada rápida, e não um jantar de mesa posta.

Quando ir

Abre os sete dias, das 17h às 00h. Sete horas seguidas, todos os dias, sem dia de fechamento: numa vila onde boa parte das cozinhas descansa uma vez por semana, essa é a vantagem prática da casa.

Não tem almoço: a cozinha começa às cinco da tarde, justo quando a praia começa a devolver gente para a vila. E a casa declara comida tarde da noite, o que com o fechamento à meia-noite se cumpre: o chivito das onze, depois da volta pela avenida, está disponível qualquer dia.

Como não informa reserva, o horário define a espera: antes das oito pede-se e sai; mais tarde vale usar o pedido antecipado que a casa declara, ou encomendar no WhatsApp e passar pegando.

Onde fica e como chegar

Fica na Avenida Baía dos Golfinhos, 585, dentro do espaço gourmet TerraMar, no centro da vila. Entra-se pela avenida: a passagem é aberta e a placa de madeira com o sol uruguaio se vê da rua.

Da Praia da Pipa você sobe pela mesma avenida e chega a pé em poucos minutos, então ele cai na volta da praia sem desvio. Se você vem de Natal, do aeroporto ou de outra praia do litoral, veja as opções de transfers para resolver o trecho até a vila e depois circular a pé.

Com criança

A casa declara que é indicada para crianças. Não informa cadeirinha alta nem cardápio infantil, mas um hambúrguer Cheese com batata resolve a mesa com criança sem discussão, e o horário das cinco permite jantar cedo e voltar a pé com a rua ainda movimentada.

Para quem é

Para quem quer um sanduíche de verdade, desses que se comem com as duas mãos e tiram a fome até o dia seguinte.

Para a mesa mista: tem carne, frango, hambúrguer e uma opção vegetariana no mesmo cardápio.

E para a noite que estica: cozinha aberta até meia-noite, nos sete dias.

Perguntas frequentes

O que é um chivito?

É o sanduíche uruguaio clássico: pão ciabatta com filé, presunto, queijo, bacon, ovo frito e salada, servido com batata frita.

A La Chivitería abre todos os dias?

Abre, os sete dias, das 17h às 00h. Não tem dia de fechamento.

Dá para almoçar?

Não. A cozinha abre só às 17h.

Tem opção vegetariana?

Tem, o hambúrguer Veggie, com burguer de grão-de-bico e ervilha, ovo, queijo, tomate e alface.

Fazem entrega?

Fazem, e também trabalham para viagem e com pedido antecipado.

Aceita reserva?

Não informa reserva. Vale encomendar no WhatsApp se você for passar pegando.

Onde fica exatamente?

Na Avenida Baía dos Golfinhos 585, dentro do espaço gourmet TerraMar.

Como se paga?

Crédito, débito e pagamento por aproximação pelo celular.

Pergunte a eles sobre o chivito Nordestino