Trio, pizza napolitana e crepes na Rua do Céu

O Trio faz duas coisas na mesma cozinha: pizza de massa napolitana, de borda alta e leopardada, e crepes, salgados e doces. Fica na Rua do Céu, num pátio de piso de pedra, com cadeiras dobráveis de madeira e almofadas vermelhas e um mural de flores pintado à mão na parede do fundo. Abre só à noite, de segunda a sábado, e folga no domingo.

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Trio em dados

Como se come aqui

É mesa de restaurante com atendimento de garçons e cardápio impresso dividido em três blocos: pizzas tradicionais, pizzas especiais e crepes. A pizza sai em disco de madeira e é cortada em fatias; o crepe sai no prato, dobrado em triângulo, com pesto e tomate cereja ao lado.

A massa é de estilo napolitano: borda alta, inflada e com as marcas escuras do forno, e o centro fino. Nas fotos da casa aparece a borda com as bolhas queimadas e o queijo correndo até o fio, que é como se reconhece uma massa de fermentação longa.

Há uma regra própria da casa que vale saber antes de pedir: quando se pede uma pizza meio a meio, paga-se o valor proporcional de cada sabor, e não o sabor mais caro dos dois. Está escrito no cardápio e muda como se monta o pedido numa mesa de duas pessoas que não se decide.

As pizzas

As tradicionais são sete: camarão com requeijão cremoso e bacon; vegetariana com palmito, brócolis, abobrinha, rúcula e tomate seco; muçarela com tomates frescos e azeitonas; margherita com molho pesto da casa; costela desfiada com cebola; seis queijos, que cruza muçarela, parmesão, queijo azul, gouda, emmental e camembert; e frango desfiado com requeijão.

As especiais são onze e é onde o cardápio fica específico: copa defumada com rúcula; fior di latte com pesto de tomate seco; parma com presunto cru, gouda, peras caramelizadas e rúcula; mortadela com pistache e gouda; carbonara com parmesão, bacon, ovo e pimenta; all'amatriciana com bacon, fior di latte, sálvia e pimenta calabresa; linguiça black angus com cebola e espinafre; pastrame com camembert e molho mostarda; uma aurora nordestina de creme de abóbora com bacon, coentro e pesto; filé mignon em tiras com cogumelos; e pepperoni com emmental.

Olhando o cardápio inteiro percebe-se o critério: nenhuma pizza repete exatamente o mesmo queijo. A muçarela premium é a base, e em cima aparecem fior di latte, gouda, camembert, emmental, parmesão e queijo azul conforme o caso. É um cardápio montado por queijo antes de por frio, decisão pouco comum e que explica por que existe uma pizza inteira de seis queijos.

Os crepes

A outra metade do cardápio são os crepes, e aí a casa repete vários recheios das pizzas: frango com requeijão, camarão com requeijão, costela desfiada, margherita, vegetariano com abobrinha grelhada, brócolis, tomate seco, palmito e rúcula, e muçarela com tomate e orégano.

Os crepes doces são três: doce de leite com castanhas, chocolate meio amargo e um de goiabada artesanal de Minas Gerais com queijo canastra. É o fecho da mesa e a razão pela qual esta casa funciona também para quem já comeu em outro lugar e vem só pela sobremesa.

Entre os salgados há um para olhar duas vezes: o crepe de costela desfiada. É o mesmo recheio de uma das pizzas tradicionais, e servido em massa fina muda completamente de prato. Se você vem com alguém que não quer pizza, essa é a carta paralela que faz a mesa funcionar do mesmo jeito.

Para beber

A casa declara cerveja, vinho, destilados e café. No cardápio há ainda um bloco curto de uísques de malte: Royal Salute, Dalmore e Macallan. É uma oferta estreita e clara, feita para acompanhar e não para competir com a cozinha.

O ambiente

O pátio é o que distingue esta casa: piso de pedra irregular, cadeiras dobráveis de madeira com almofadas vermelhas, mesas pequenas com uma suculenta em vaso em cada uma, canteiro com plantas de folha roxa, e a parede do fundo pintada à mão com flores e hastes sobre fundo azul claro. Há também um degrau de cimento que serve de banco e uma entrada com escadinha.

A casa se descreve como tranquila e declara que funciona para turistas. É um pátio pequeno, de mesas para duas pessoas, não um salão de grupos grandes: isso define bem com o que se parece uma noite ali.

As mesas são pequenas, com uma plantinha em cada uma, e ficam viradas para o mural. Quem senta de frente para a parede pintada janta olhando flores azuis e brancas; quem senta de costas vê a rua de pedra. É um detalhe bobo e muda a cadeira que vale pedir ao chegar.

Quando ir

Abre de segunda a sábado, das 18h às 23h, e no domingo não abre. Esse é o dado para anotar: o domingo é justamente a noite em que muita gente procura pizza, e aqui não há serviço.

Como a cozinha começa às seis, a primeira hora é a mais calma do pátio e a melhor para uma mesa de duas pessoas sem espera. Mais tarde o pátio enche e a pizza passa a sair em levas: se você chegar às nove, vale contar com alguma demora.

Onde fica e como chegar

Fica na Rua do Céu, 109, na Praia da Pipa. É uma rua do centro, a poucos minutos a pé de quase qualquer hospedagem da vila, e o pátio se reconhece da calçada pelo mural de flores.

Se você sobe da Praia da Pipa, ele fica no caminho para o centro. Se você chega de Natal, do aeroporto ou de outra praia do litoral, veja as opções de transfers para resolver o trecho longo e depois circular a pé.

Entrega e para viagem

A casa trabalha das quatro formas: no local, para viagem, retirada na porta e entrega, com entrega sem contato. Para uma pizza, que viaja bem, é a opção óbvia da noite em que ninguém quer sair.

O que a casa não declara

Três dados que a ficha não informa e que, por isso, não entram neste texto: não está declarado se aceita reserva, não há dado de cardápio infantil nem de cadeirinha alta, e também não consta se aceita cães. Se alguma das três decide a sua noite, pergunte pelo WhatsApp antes de ir.

Também não está declarado o Wi-Fi, nem se há estacionamento: a Rua do Céu é uma rua do centro, então o razoável é chegar a pé.

Para quem é?

Para a mesa de duas pessoas que não se decide: a casa cobra o meio a meio por proporção, então pedir dois sabores não é punição.

Para quem procura opções vegetarianas sem que seja uma única linha do cardápio: há uma pizza e um crepe vegetarianos, mais a margherita, a de seis queijos e a de fior di latte.

E para a sobremesa: três crepes doces, incluindo um de goiabada com queijo canastra, que é um fecho bem do país e não o brownie de sempre.

Perguntas frequentes

O Trio abre aos domingos?

Não. Abre de segunda a sábado, das 18h às 23h.

Abre no almoço?

Não. A cozinha começa às 18h.

Como cobram a pizza meio a meio?

Pelo valor proporcional de cada sabor, e não pelo sabor mais caro. O próprio cardápio esclarece isso.

Tem opções vegetarianas?

Tem: uma pizza vegetariana com palmito, brócolis, abobrinha, rúcula e tomate seco, e um crepe vegetariano com os mesmos ingredientes.

Fazem crepes doces?

Fazem, três: doce de leite com castanhas, chocolate meio amargo e goiabada com queijo canastra.

Fazem entrega?

Fazem, com entrega sem contato, e também trabalham para viagem e com retirada na porta.

Dá para pagar no cartão?

Dá, no cartão de débito, por aproximação pelo celular e com vale refeição.

Tem mesas ao ar livre?

Tem, o pátio da frente é ao ar livre.

Fale com eles e pergunte por uma mesa no pátio