Masa napolitana de borde alto y crepes salados y dulces en un patio con mural de flores, en Pipa. De lunes a sábado, de 18:00 a 23:00.
Trio hace dos cosas en la misma cocina: pizza de masa napolitana, de borde alto y leopardeado, y crepes, salados y dulces. Está en la Rua do Céu, en un patio con piso de piedra, sillas plegables de madera con almohadones rojos y un mural de flores pintado a mano en la pared del fondo. Abre sólo de noche, de lunes a sábado, y descansa los domingos.
| Tipo | Pizzería y crepería |
|---|---|
| Zona | Rua do Céu, Praia da Pipa |
| Dirección | R. do Céu, 109 — Praia da Pipa, Tibau do Sul (RN) |
| Horario | Lunes a sábado 18:00–23:00 · domingo cerrado |
| Mesas | Patio al aire libre con mesas chicas y salón adentro |
| Servicio | En el local con mozos · para llevar · retiro en la puerta · envío a domicilio · entrega sin contacto |
| En la carta | Pizzas tradicionales y especiales · crepes salados · crepes dulces · porciones chicas · postre |
| Para tomar | Cerveza · vino · destilados · café |
| Dietas | Opciones vegetarianas declaradas |
| Pagos | Tarjeta de débito · pago sin contacto desde el celular · vales de comida |
| Contacto | +55 84 99474-2016 |
| @triopizzaecrepe |
Es una mesa de restaurante con atención de mozos y carta impresa dividida en tres bloques: pizzas tradicionales, pizzas especiales y crepes. La pizza sale en disco de madera y se corta en porciones; el crepe sale en plato, doblado en triángulo, con pesto y tomates cherry al costado.
La masa es de estilo napolitano: borde alto, inflado y con las marcas oscuras del horno, y el centro fino. En las fotos de la casa se ve el borde con las burbujas quemadas y el queso corrido hasta el filo, que es cómo se reconoce una masa trabajada con fermentación larga.
Hay una regla propia de la casa que conviene saber antes de pedir: cuando se pide una pizza mitad y mitad, se paga la proporción de cada sabor, y no el sabor más caro de los dos. Está escrito en su carta y cambia cómo se arma el pedido en una mesa de dos que no se pone de acuerdo.
Las tradicionales son siete: camarón con queso cremoso y panceta; vegetariana con palmito, brócoli, zucchini, rúcula y tomate seco; muzzarela con tomates frescos y aceitunas; margherita con pesto de la casa; costilla desmenuzada con cebolla; seis quesos, que cruza muzzarela, parmesano, queso azul, gouda, emmental y camembert; y pollo desmenuzado con queso cremoso.
Las especiales son once y es donde la carta se pone específica: copa ahumada con rúcula; fior di latte con pesto de tomate seco; parma con jamón crudo, gouda, peras caramelizadas y rúcula; mortadela con pistacho y gouda; carbonara con parmesano, panceta, huevo y pimienta; all'amatriciana con panceta, fior di latte, salvia y pimienta calabresa; chorizo black angus con cebolla y espinaca; pastrami con camembert y salsa de mostaza; una aurora nordestina de crema de calabaza con panceta, cilantro y pesto; filete de lomo en tiras con hongos; y pepperoni con emmental.
Mirando la carta entera se nota el criterio: ninguna pizza repite exactamente el mismo queso. La muzzarela premium es la base, y encima aparecen fior di latte, gouda, camembert, emmental, parmesano y queso azul según el caso. Es una carta armada por queso antes que por fiambre, que es una decisión poco común y la que explica por qué hay una pizza entera de seis quesos.
El otro medio de la carta son los crepes, y ahí la casa repite varios rellenos de las pizzas: pollo con queso cremoso, camarón con queso cremoso, costilla desmenuzada, margherita, vegetariano con zucchini grillado, brócoli, tomate seco, palmito y rúcula, y muzzarela con tomate y orégano.
Los crepes dulces son tres: dulce de leche con castañas, chocolate semiamargo y uno de goiabada artesanal de Minas Gerais con queso canastra. Es el cierre de la mesa y la razón por la que esta casa funciona también para quien ya comió en otro lado y viene sólo por el postre.
Entre los salados hay uno que conviene mirar dos veces: el crepe de costilla desmenuzada. Es el mismo relleno de una de las pizzas tradicionales, y servido en masa fina cambia por completo de plato. Si venís con alguien que no quiere pizza, esa es la carta paralela que hace que la mesa funcione igual.
La casa declara cerveza, vino, destilados y café. En la carta hay además un bloque corto de whiskies de malta: Royal Salute, Dalmore y Macallan. Es una oferta estrecha y clara, hecha para acompañar y no para competir con la cocina.
El patio es lo que distingue a esta casa: piso de piedra irregular, sillas plegables de madera con almohadones rojos, mesas chicas con una suculenta en maceta cada una, cantero con plantas de hoja morada, y la pared del fondo pintada a mano con flores y tallos sobre fondo celeste. Hay también un escalón de cemento que hace de banco y una entrada con escalones.
La casa se describe como tranquila y declara que funciona para turistas. Es un patio chico, de mesas para dos, no un salón de grupos grandes: eso define bastante bien a qué se parece una noche ahí.
Abre de lunes a sábado, de 18:00 a 23:00, y los domingos no abre. Ese es el dato que hay que anotar: el domingo es justo la noche en que mucha gente busca pizza, y acá no hay servicio.
Como la cocina arranca a las seis, la primera hora es la más tranquila del patio y la mejor para una mesa de dos sin espera. Más tarde el patio se llena y la pizza empieza a salir en tandas: si llegás a las nueve, conviene contar con algo de demora.
Está en la Rua do Céu al 109, en la Praia da Pipa. Es una calle del centro, a pocos minutos a pie desde casi cualquier alojamiento de la villa, y el patio se reconoce desde la vereda por el mural de flores.
Si subís de la Praia da Pipa, queda de paso hacia el centro. Si llegás desde Natal, desde el aeropuerto o desde otra playa del litoral, mirá las opciones de traslados para resolver el tramo largo y después moverte caminando.
La casa trabaja las cuatro formas: en el local, para llevar, retiro en la puerta y envío a domicilio, con entrega sin contacto. Para una pizza, que viaja bien, es la opción obvia de la noche en la que nadie quiere salir.
Tres datos que la ficha no informa y que, por eso, no se escriben acá: no está declarado si acepta reservas, no hay dato de menú infantil ni de sillitas altas, y tampoco figura si permite perros. Si alguna de las tres te decide la noche, preguntalo por WhatsApp antes de ir.
Tampoco está declarado el wifi, ni si hay estacionamiento: la Rua do Céu es una calle del centro, así que lo razonable es llegar caminando.
Para la mesa de dos que no se pone de acuerdo: la casa cobra la mitad y mitad por proporción, así que pedir dos sabores no es una penalización.
Para quien busca opciones vegetarianas sin que sea una sola línea de la carta: hay una pizza y un crepe vegetarianos, más la margherita, la de seis quesos y la de fior di latte.
Y para el postre: tres crepes dulces, incluido uno de goiabada con queso canastra, que es un cierre bien del país y no el brownie de siempre.
No. Abre de lunes a sábado, de 18:00 a 23:00.
No. La cocina arranca a las 18:00.
Por proporción de cada sabor, no por el sabor más caro. Lo aclara la propia carta.
Sí: una pizza vegetariana con palmito, brócoli, zucchini, rúcula y tomate seco, y un crepe vegetariano con los mismos ingredientes.
Sí, tres: dulce de leche con castañas, chocolate semiamargo y goiabada con queso canastra.
Sí, con entrega sin contacto, y también trabajan para llevar y con retiro en la puerta.
Sí, con tarjeta de débito, pago sin contacto desde el celular y vales de comida.
Sí, el patio del frente es al aire libre.
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