Fonte Bar: petiscos e drinques à noite na Pipa

A Avenida Baía dos Golfinhos é a rua por onde passa o centro inteiro da Pipa, e nos fundos do número 714 funciona o Fonte Bar, de petiscos e drinques. A entrada fica nos fundos e é marcada por uma placa redonda com uma seta: lá dentro tem burrata, caldinhos, quatro sanduíches no pão ciabatta e massas frescas feitas na casa. Abre às seis da tarde e a noite segue até as duas da manhã, de terça a domingo.

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Fonte Bar em dados

O que se come

O cardápio da casa se lê em duas metades. Uma é a de petiscar junto — porções, caldinhos e antepastos —, e a outra é a de prato: sanduíches no pão ciabatta, massas frescas e tábuas. As duas funcionam no mesmo horário, então a mesa pode montar um jantar inteiro ou ficar com duas coisas e uma taça.

As porções para dividir

Começam pela cesta de pão e seguem pelos queijos e pelos embutidos. Tem gorgonzola, que vem com mel e torradas, e tem burrata com molho pesto e torradas. A mussarela bolinha de búfala chega temperada, também com torradas e pesto, e o salame fecha a linha salgada. São porções para petiscar entre dois ou três enquanto se lê o cardápio, e a torrada é a constante de todo o bloco.

Os caldinhos, a parte nordestina do cardápio

São três e os três vêm com torradas. O de feijão é à base de feijão preto e leva ovo de codorna. O de vaca atolada trabalha a macaxeira com carne de sol e o mesmo ovo de codorna: é a versão em caldo de um prato de panela do interior. E o de camarão sai de um bisque de camarão, com camarões dentro. Um caldinho e uma taça de vinho é o jantar curto de quem sobe da praia sem fome de prato grande.

Os antepastos

Aqui estão as bruschettas, em três versões: a tradicional, a de azeitona preta e a de mussarela bolinha. Ao lado, a caponata de berinjela, que é a entrada vegana do cardápio, e duas burratas mais montadas: a burrata ao sugo, com torradas e pesto, e a burrata com rúcula e parma, com o presunto cru em cima. É o bloco que acompanha a primeira rodada de drinques.

Os quatro sanduíches, todos na ciabatta

São quatro e os quatro vão no pão ciabatta. O da casa, o da Fonte, leva pernil, rúcula, mussarela de búfala e picles de cebola roxa. O italiano vai com mussarela fresca de búfala, presunto de Parma, tomate, rúcula e molho pesto. O vegetariano repete a mussarela de búfala com tomate, rúcula e pesto. E o vegano monta a caponata de berinjela com rúcula, tomate e molho de cebola roxa. Ter a opção vegetariana e a vegana escritas separadamente no cardápio é o dado que resolve a mesa mista antes de sentar.

As massas frescas artesanais

São feitas na casa e são quatro: fagottini de frango, ravioli de camarão, rondelli caprese e tortellini verde de cogumelos. Todas vêm com torradas e parmesão, e em todas se escolhe o molho: ao sugo, branco ou pesto. Se a mesa quiser subir um ponto, dá para acrescentar camarão salteado. É o bloco do cardápio que transforma o bar em jantar de verdade, sem sair da mesa em que se começou com uma taça.

As tábuas e o cheesecake

Tem duas tábuas, as duas com molho pesto e torradas. A primeira junta mussarela bolinha, tomate seco, salame italiano e azeitonas. A segunda é a longa: mussarela bolinha e mussarela em barra, gorgonzola, provolone, azeitonas e tomate seco. É o pedido da mesa de quatro que quer uma coisa só no meio e seguir conversando. Para o fim tem uma sobremesa, o cheesecake, em duas versões: frutas vermelhas ou frutas amarelas.

Para beber

O vinho se pede em taça ou em garrafa, em tinto, branco e rosé, e a casa faz serviço de rolha se você quiser levar a sua. Uma taça ao lado de um caldinho ou de uma tábua é a forma como esse cardápio foi pensado para começar.

Os drinques estão agrupados em três famílias: clássicos, autorais — os da casa — e sem álcool, que é a coluna que resolve quem está dirigindo ou não bebe. Três famílias significa que o bar não é um acessório do salão: tem carta própria e mão para trabalhá-la.

E tem a cerveja, em garrafa de 600 ml e em long neck, mais o chopp de barril. Essa é a bebida da mesa que fica sentada um tempo longo, que num bar que fecha às duas da manhã é quase toda a mesa.

O ambiente

O Fonte abre quando já é noite, e o salão se vê assim: luz baixa, mesas de madeira, um balcão com garrafas de cobre à vista e as taças servidas antes de a comida chegar. Os sanduíches saem sobre azulejo português, e as porções e as tábuas chegam em prato de madeira ou na frigideira, direto do fogo para a mesa.

É um salão fechado, no fundo de um terreno da avenida, e isso muda o barulho: a rua principal da Pipa fica do outro lado da entrada. A placa da porta se apresenta como FONTE · BAR e CAFÉ · PIPA, que descreve bem o que é: um lugar de balcão e de mesa, com cardápio de cozinha na frente.

Quando ir

De terça a domingo o bar abre às 18:00 e segue até as 02:00. São oito horas de noite, então cabem dois planos bem diferentes.

O cedo começa às seis, quando a vila está começando a acender e o salão está vazio: é a faixa de quem sobe da praia, pede uma porção e uma taça e ainda não decidiu se vai jantar. O longo é o da meia-noite para frente, com o centro em movimento: aí o sanduíche na ciabatta ou um caldinho são a comida que fecha a noite.

Como fica no centro, funciona bem como primeira ou como última parada: dá para chegar a pé de qualquer ponto da vila e não precisa tirar o carro a hora nenhuma.

Onde fica e como chegar

O endereço é Avenida Baía dos Golfinhos 714, e a entrada fica nos fundos, então vale conferir o número e procurar a placa redonda com a seta para não passar direto. A avenida é a rua principal do centro da Pipa e desce para a Praia da Pipa: da areia são poucos minutos a pé.

Se você chega de Natal ou do aeroporto, veja as opções de transfers e fique no centro, que é onde a noite da vila acontece: para esse endereço se vai e se volta a pé.

Para quem é?

Para quem está hospedado no centro e quer sair sem planejar nada: o bar fica na avenida, abre de terça a domingo e tem cardápio de cozinha até tarde.

Para a mesa que quer jantar leve com uma garrafa no meio: porções, tábuas, caldinhos e vinho em taça, sem o compromisso de um prato principal.

E para a mesa mista, com alguém vegetariano ou vegano: as duas opções estão escritas no cardápio, no sanduíche e na caponata, e não é preciso perguntar na porta.

Perguntas frequentes

Que horas o Fonte Bar abre?

Às 18:00, de terça a domingo.

Até que horas vai?

Até as 02:00. São oito horas seguidas de serviço.

Dá para jantar ou é só para beber?

Dá para jantar: o cardápio tem quatro sanduíches no pão ciabatta, quatro massas frescas artesanais, duas tábuas e três caldinhos, além das porções e dos antepastos.

Tem opções vegetarianas e veganas?

Tem. Há um sanduíche vegetariano e um sanduíche vegano, e a caponata de berinjela está nos antepastos.

O que tem para beber?

Vinho tinto, branco e rosé em taça ou em garrafa, com serviço de rolha; drinques clássicos, autorais e sem álcool; e cerveja de 600 ml, long neck e chopp.

Onde fica exatamente?

Na Avenida Baía dos Golfinhos 714, nos fundos, no centro da Praia da Pipa. A placa redonda da calçada marca o acesso.

Dá para ir a pé?

Dá: fica na avenida principal do centro, a minutos da descida para a praia.

Tem sobremesa?

Tem cheesecake, na versão de frutas vermelhas ou de frutas amarelas.

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