Tá Massa

A Rua das Gameleiras começa no centro da Pipa e sobe no meio das árvores. No número 5, logo na boca da rua, fica o Tá Massa: uma casa italiana que desde 2010 faz massa artesanal e mantém uma linha sem glúten declarada no próprio cardápio. São dois ambientes, a cozinha abre às 16h30 e vai até as 23h30, e o único dia em que não atende é a terça.

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Tá Massa em dados

O que se come

A massa, que é de onde vem o nome

A casa se define como gastronomia italiana com massas artesanais, e é isso que aparece nas fotos dela: massas de fita, na largura do fettuccine, e penne curto para os molhos que entram por dentro. Não é uma massa só com dois acompanhamentos: são formatos diferentes para molhos diferentes.

Os molhos que aparecem nessas fotos cobrem os três caminhos clássicos de uma cozinha italiana. Tem o de tomate, servido com queijo ralado e uma folha de manjericão em cima. Tem o molho de carne, encorpado, com uma coroa de queijo em volta do prato. E tem o molho claro, mais leve, aquele que se usa quando o ingrediente principal precisa aparecer.

Esse ingrediente principal, numa vila de litoral, muitas vezes vem do mar: nos pratos da casa aparecem camarões inteiros e mexilhões na concha, no meio da fita de massa. É a versão daqui de um cardápio italiano, feita com o que tem por perto.

A linha sem glúten

Esse é o dado para anotar antes de chegar na Pipa, porque não são muitos os endereços que resolvem isso: o Tá Massa declara opções sem glúten na própria descrição e comida para celíacos entre os serviços da casa. As duas coisas estão escritas pelo restaurante, não deduzidas.

Na prática quer dizer que a pessoa da mesa que não come glúten não fica de fora do programa. Na maioria das casas de massa ela acaba pedindo uma salada e olhando o prato dos outros. Aqui existe cardápio para ela pedir o mesmo que o resto. Se a restrição for rigorosa, o caminho é mandar mensagem no WhatsApp antes e confirmar o que tem naquela noite.

Em paralelo corre a linha vegetariana: a casa declara que toda a variedade dela —os sanduíches, as tapiocas, as sopas, as massas e as saladas— tem opções vegetarianas. É um cardápio montado para que uma mesa mista não precise negociar onde vai jantar.

O que não é massa

A casa trabalha ainda uma linha que não se parece com a de nenhum outro italiano da vila, e que explica por que ela abre tão cedo. Tem piadina, o pão achatado da Emília-Romanha que se fecha como sanduíche; tem tapioca, que é o outro lado do mapa e o café da manhã do Nordeste inteiro; tem saladas; e tem sopa servida dentro de um pão italiano.

Essa última merece a descrição, porque é a que se reconhece de longe: chega um pão redondo inteiro, com a tampa cortada e apoiada em cima, recheado com a sopa do dia, e ao lado um pratinho com queijo ralado e cebolinha para ir somando. Come o recheio primeiro e o recipiente depois. Numa noite de vento de baixa temporada é exatamente o que você quer pedir.

Para beber

A casa coloca à frente os sucos naturais, feitos com fruta, e cita eles junto com o resto do cardápio como parte da mesma ideia: uma cozinha que o próprio restaurante define como comida saudável. Numa vila onde o calor só cede tarde da noite, o suco de fruta é a bebida que acompanha a massa sem pesar.

É também o motivo pelo qual essa casa funciona às cinco da tarde e não só às nove da noite: dá para entrar por um suco e uma piadina na volta da praia, sem que aquilo já seja o jantar.

O ambiente

São dois ambientes, segundo a própria casa. Não é um salão único com todas as mesas juntas: são dois espaços, e isso muda o som de um jantar —a mesa de seis e a mesa de dois não dividem o mesmo canto.

As fotos do restaurante mostram mesa posta de antemão, com azeite, sal e pimenta à mão sobre o pano, e pratos de cerâmica cinza com relevo que se repetem de um prato para o outro. É serviço de mesa, sentado, com a comida montada na cozinha e trazida para o salão.

O local se declara para casal, para família e para amigos, nessa ordem de atributos. Os três juntos descrevem bem o tipo de noite: não é bar com música nem mesa de cerimônia, é uma casa de bairro onde se janta com calma e se conversa.

Quando ir

Terça é fechado. É o dado mais útil desta ficha, porque é o único dia da semana em que a cozinha não abre: a casa atende de quarta a segunda, nos outros seis dias, sempre no mesmo horário.

Esse horário é das 16h30 às 23h30, e ele é mais largo do que parece. Abrir às quatro e meia da tarde quer dizer que dá para comer alguma coisa na volta da praia, antes de a vila inteira sair para jantar: nessa hora o salão está começando e tem mesa sem espera. Entre oito e dez da noite é quando o centro da Pipa enche, e aí vale chegar com antecedência.

O fechamento é às 23h30 em todos os dias em que abre, sexta e sábado incluídos, então a última mesa senta bem antes disso. Se o seu plano é jantar tarde depois de um passeio longo, mande mensagem no WhatsApp avisando.

Na baixa temporada, com a vila mais calma, os dias de semana sentam sozinhos: dois ambientes e seis dias de funcionamento dão lugar de sobra.

Onde fica e como chegar

R. das Gameleiras 5. A Rua das Gameleiras é a rua que sai do centro e sobe para dentro, no meio da vegetação, e o número 5 fica logo no começo: dá para chegar a pé da praia do centro e da avenida principal, sem pegar nada. Depois de um dia na Praia da Pipa, você sobe caminhando e chega.

Essa proximidade é o que faz o horário das 16h30 funcionar: sai da areia, passa no apartamento e entra para comer sem precisar mexer o carro. Para quem vem de fora da vila —Tibau do Sul, Sibaúma, Natal— a referência é o centro: chegando lá, Gameleiras é a primeira subida.

Se você ainda está organizando a viagem, no guia estão as formas de chegar na Pipa e os transfers do aeroporto.

Para a noite em que ninguém quer sair, a casa faz delivery e também se pede por aplicativo: a massa chega no apartamento. E aceita cartão.

Para quem é?

Para a mesa em que alguém não come glúten. É a razão principal desta ficha existir: tem massa artesanal com linha sem glúten declarada, e isso na Pipa se conta nos dedos de uma mão.

Para a família que quer jantar cedo. Abrir às 16h30 resolve o problema das crianças que comem às seis e não às nove, e os dois ambientes dão espaço para sentar à vontade.

E para o casal que procura um jantar tranquilo a passos do centro, sem programa de noite longa: janta, volta caminhando e pronto.

Perguntas frequentes

Que dias o Tá Massa abre?

De quarta a segunda, das 16h30 às 23h30. Terça é fechado.

Tem massa sem glúten?

Tem. A casa declara opções sem glúten e comida para celíacos. Se a restrição for rigorosa, mande mensagem no WhatsApp antes de ir e confirme o que tem naquela noite.

Tem opção vegetariana?

Tem. A casa declara que toda a variedade dela —sanduíches, tapiocas, sopas, massas e saladas— tem opções vegetarianas.

A partir de que horas dá para comer?

A partir das 16h30. É uma das cozinhas que abrem mais cedo para a tarde no centro da Pipa, então dá para comer na saída da praia.

Até que horas atende?

Até as 23h30, nos seis dias em que abre, fim de semana incluído.

Fazem delivery?

Fazem. A casa trabalha com delivery e também se pede por aplicativo, além do serviço no salão.

Aceitam cartão?

Aceitam.

O que tem além de massa?

Piadina, tapioca, sopa servida dentro de um pão italiano e saladas. Tem também sucos naturais.

Onde fica exatamente?

Na R. das Gameleiras 5, no começo da rua, a passos do centro da Praia da Pipa. Dá para chegar a pé da praia.

Peça o jantar por delivery no WhatsApp do Tá Massa